Journée de pressoir 2012 (article de "La Montagne" du 25 octobre 2012)
Le cidre coule au moulin des Desniers
L’association des Moulins des Desniers à Charbonnières les Vieilles a reconduit, dimanche, sa journée du cidre. Les membres de l’association qui avaient ramassé les fruits arrivés à maturité depuis plusieurs jours ont trié, lavé, broyé et pressé les fruits. La douceur automnale de ces jours a permis d’avoir la visite de nombreuses personnes venues apprécier la magie des lieux, la production de cidre et la fabrication et la cuisson de pains au moulin. Le cidre artisanal est un produit aux qualités gustatives nettement supérieures à celui fabriqué de façon industrielle. Comme le vin, le jus de pomme se déguste. L’évaluation s’appuie sur plusieurs critères: la couleur, l’acidité, l’amertume, la longueur en bouche. Et là, entre jus artisanal et des produits dotés de conservateurs dénaturés par une longue chaîne de traitement ou encore à base de concentré, le consommateur ne s’y trompe pas !
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